ハドングァン（河東館）— 澄んだコムタンに、途中でカクテキの汁を入れて二度楽しむ

ソウルの老舗コムタン（곰탕）店です。澄んだ牛のスープに、ご飯が最初から入って出てきます。丁寧に作られているのが伝わります。

コムタンとは — 似た料理との違い

韓国の牛スープは種類が多く、旅行者が混同しやすいところです。

• コムタン — これ。透明で色の薄い牛スープ
• ソルロンタン — 牛骨を長時間煮た白く濁ったスープ
• カルビタン — 澄んでいますが、骨付きカルビが主役

白いスープを想像して行くと違います。ここは薄く、澄んで、ほとんど味付けされていない方向です。スープそのものを味わう料理なので、最初の一口は「味がない」と感じるかもしれません。それが狙いです。

卓上に塩と胡椒があります。 好みで調整してください。日本のお吸い物に近い塩梅から始まる、と思うと入りやすいです。

途中でカクテキの汁を入れてください

この店で一番役に立つ話です。

まずはそのまま食べます。ある程度食べたところで、カクテキ（大根キムチ）の汁を足してほしいと頼んでください。 それをスープに入れると、色も味も変わります。酸味が効いて、さっぱりした方向に振れます。

一杯で二つの味になります。最初から入れず、澄んだスープを十分に味わってから切り替える順番がおすすめです。

観光客向けの演出ではありません。レビューでカクテキが69回言及されていて、スープに次いで多いです。地元の人がそう食べています。遠慮は要りません。

朝7時から

韓国ではコムタンは朝ごはんの料理で、この店もそう使われています。朝早ければ席も楽です。

レビューには「注文して1分で出てきた」という声があります。とても早いです。

裏を返すと接客は事務的です。温かいもてなしを期待する店ではなく、さっと一杯食べて出る老舗です。

閉店時間は確認できませんでした。遅い時間に行く予定なら電話で確認するのが安全です。

値段について正直に

基本が19,000ウォン、「25」が25,000ウォンです。韓国のクッパとしては確かに高いです。

ハドングァンは金額がそのままメニュー名になる方式です。「25」は25,000ウォンのもの、という意味です。段階ごとに何が変わるかは店で確認してください。内臓混ぜの選択もあります。

評価が下がる理由はほぼここにあります。「おいしいが値段に対して量が少ない」という声が明洞・汝矣島の両方で繰り返し出ます。明洞本店が3.6なのは、料理そのものよりこの点です。

• 韓牛のコムタンをきちんと出す老舗を探しているなら — 払う価値があります
• 安くて量のあるクッパを探しているなら — この店ではありません。韓国には三分の一の値段の店がいくらでもあります

スープの温度

レビューに「熱々では出てこない」という指摘があり、好みが分かれています。ぐらぐら煮えたスープを期待すると、ぬるいと感じるかもしれません。

店舗が複数あります

明洞と汝矣島にあります。そして汝矣島は2店舗あるので間違えやすいです。

• 汝矣島直営1号店 — 銀行路3、国会議事堂駅3番出口。レビュー1,279件で汝矣島ではこちらが中心
• 汝矣島駅店 — 汝矣ナル路50
• 明洞本店 — 明洞9キル12。乙支路入口駅・明洞聖堂の近くで、観光の動線に合うのはこちらです。予約アプリ CatchTable が使えます

明洞本店のレビューにはミシュランという語が48回出てきます。ガイドを見る層に知られた店ではありますが、現在掲載されているかは(変動が多いため要確認)です。

検索するときは「하동관」だけでなく店舗名まで確認してください。

こんな方に

• ✅ 澄んだコムタンをきちんと出す老舗を探している
• ✅ カクテキの汁を入れて二つの味を試したい
• ✅ しっかりした韓国の朝食を食べたい
• ⚠️ クッパとしては高めです
• ⚠️ 接客は事務的で回転が速いです
• ⚠️ スープが熱々では出てこないことがあります